炊飯器で作るスポンジケーキの作り方です。初めて炊飯器の菓子作りにチャレンジする方におすすめです。まずは簡単なものからいきましょう！

■材料、用意するもの
ホットケーキミックス・・・200g
牛乳・・・120cc～150cc（市販のホットケーキミックスによって違いますので、確認してから用意してください）
卵・・・1個

■作り方
1．ボウルにホットケーキミックスを入れて、牛乳と卵を入れさっくり混ぜます。
2．炊飯器に材料を流し込み、スイッチオン！
3．焼きあがったら、すぐに取り出さず炊飯器の中で10～15分ほど蒸らします。竹串で火が通っているか確認してくださいね。
4．中まで火が通っていたら、取り出して冷まします。これで出来上がり♪

この簡単スポンジケーキもアレンジ次第でいろいろな味を楽しむことができます。ココアを入れてチョコレート味、インスタントコーヒーの粉を足してコーヒー味、紅茶の葉を足して紅茶味などは、お母さん仲間にも人気があります。

フルーツを入れても良いですし、野菜を細かくカットしてベジタブルケーキなんていうのも面白いですね。なかでもお芋類の角切りや、にんじんやほうれん草をすりおろして混ぜても美味しいですよ。また、炊飯器ではタイマーが利くので、調節して焼き立てを準備しても良いですね。朝食などにもオススメです。